Цитата
На вопрос о том, при каких условиях респонденты готовы будут потратить больше денег в ресторанах, большинство опрошенных ответило, что такое возможно при условии, что ассортимент станет более разнообразным (31%). Далее следуют такие варианты ответов, как появится более разнообразное меню (14%) и появятся новые виды сервиса в ресторане (18%), повысится качество меню (17%).

"Скажите если в ресторане появятся новые виды сервиса, вы заплатите больше денег?" - "Конечно, раз уж новые виды сервиса, то обнозначно заплачу гораздо больше денег!".

ESOMAR member, блин... Анкеты строители сочиняют?
Нужно переместить эту тему в форум "маркетологи шутят".

Цитата
Елена пишет: нужны какие нить исследования о потребительских предпочтениях посетителей ресторанов, японских!

Зарекрутируйте 4-5 офицантов таких ресторанов и за небольшое вознаграждение они Вам все подробно расскажут - кто, сколько, когда, зачем, почему и как. Ресурсы - 1-3 дня + 10-15 тысяч рублей (на угощение и вознаграждение официантов).