Мне кажется все начинается с изучения цен. Если Вы знаете где и что и сколько можно купить и где и что и сколько можно продать, то вы знаете рынок, т.е. Вы маркетолог!
И честно выполняете свою функцию. Если Вы предоставите такую информацию своему гендиректору, можете не сомневаться, он Вас в кризис не уволит.
:yes:

Какую рентабельность можно назвать высокой?

Максимально высокая рентабельность гарантирована проекту, который предполагает:

а. Удовлетворение существующих потребностей новым, значительно более дешевым способом.

б. Выявление новой потребности, обеспеченной спросом - т.е. потребитель должен: быть способен осознать новую потребность, найти для себя выгоду от удовлетворения новой потребности и оценить свою выгоду в рублях, т.е. заплатить за удовлетворение этой потребности.

Начинать можно с изучения трендов или обращения к исследователям.