Цитата
Как отреагирует торговая точка, в случае если выставить на их полку товар на специальной промо-подставке (которая будет выделять товар от всех остальных, притягивать интересы и взгляды посетителей)?

За это надо будет ежемесячно платить. (из опыта работы с дистрибуцией печатных изданий).

Если уверены, что на рынок больше ничего не влияет, то можно сказать что потенциал рынка большой.

Если у вас, например, целевая аудитория население возрастом от 25 до 40 лет, с определенным уровнем з/п. То берете статистические данные, смотрите процент населения с такими показателями и это будет приблизительный потенциальный объем рынка.

Я осведомлен о модельном ряде Bentley, но я не в состоянии купить такой автомобиль в ближайшие 5 лет. Можно ли меня отнести к потенциальному покупателю и ЦА?

Если количество населения = ЦА, то лучше, "количество населения" - "текущая емкость рынка".

По первому вопросу, вам сначала надо узнать максимум информации о рынке, а именно товар, объем рынка, конкурентов, покупателей, сложность выхода на рынок (барьеры выхода на рынок), тенденции на рынке. Собрав всю эту информацию у вас должна начать вырисовываться картина потенциала рынка.
Второй вопрос, также выплывает из информации о рынке. Вам надо знать кто диктует правила на рынке (покупатель или продавец), цены конкурентов, эластичность спроса к цене.
Написал на вскидку какие данные нужны, потому советую не останавливаться на этих данных при исследовании рынка и принятии решения. Изучайте как можно глубже.

Цитата
О нашей компании узнают из интернета, посещают наш сайт, на главной странице которого крупным шрифтом указаны телефоны головного офиса и, стесно, клиент «уходит» туда (хотя, в меню «контакты» есть адрес и тел. нового офиса).

Есть ли возможность на главной странице сайта добавить телефон нового офиса?

Цитата
Как найти свою ЦА? Если клиенты узнают о нас в интернете, каковы их интернет-предпочтения? Мотивы и потребности, характеристика, классификация клиента?

Как вариант, можно на сайте сделать регистрацию, при регистрации сделать интересующие вас вопросы (мотивы, потребности, предпочтения). А стимулом сделать скидку для клиентов которые зарегистрировались на сайте.

Также, стоит обратить внимание на "раскрученость" сайта. Если сайт имеет не лучшие позиции в поисковике по ключевым словам поиска, то возможно работа именно в этом направлении принесет рост продаж.