Люся
Посетитель
Всего сообщений: 52
Дата регистрации: 20.01.2009
|
Создано:
05.03.2009 15:19:53
|
Уважаемые коллеги! Подскажите пожалуйста, должно ли быть в ресторане много различных акций? Либо хороший ресторан ценится мероприятиями, которые в нем проводятся, кухней, новыми блюдами, новыми предложениями по кухне?
|
|
|
Oleg
Посетитель
Всего сообщений: 59
Дата регистрации: 10.10.2008
|
Создано:
05.03.2009 16:10:20
|
... хороший ресторан - это в первую очередь кухня,(особенно если авторская); ну говоря в общем, то всё должно соответствовать уровню самого ресторана - клиенты, услуги, мероприятия.
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
05.03.2009 16:56:10
|
 |
Советую почитать книжку под незатейливым названием "Как раскрутить ресторан" <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" /> Мне в своё время помогла чуть лучше понять отрасль.
<br />
<br />Что касается самого вопроса, который Вы задаёте, - на него нельзя ответить, не понимая досконально конкретики деятельности Вашего заведения.
<br />
<br />Ресторан может цениться... чем угодно <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" /> Успешный ресторан - это аттракцион, который сбалансированно сочетает в себе "еду" и "развлекалово". Развлекалово может быть практически любым - всё зависит от ЦА. Более того, баланс этих двух параметров - тоже может быть любым: одни требования предъявляют к "бизнес-ланчевым" заведениям, другие - к романтическим, третьи - к "шум-дым-коромыслом"... Факторов, которые могут влиять на посещаемость ресторана, масса, и они должны быть завязаны на клиентов / концепцию <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
|
|
|
Люся
Посетитель
Всего сообщений: 52
Дата регистрации: 20.01.2009
|
Создано:
06.03.2009 07:35:16
|
Ну вот пивной ресторан, туда ходят в основном посидеть в компании друзей, выпить пивка, поговорить о том, о сем...
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
06.03.2009 10:22:06
|
Российский феномен - пивной ресторан.
|
|
|
Oleg
Посетитель
Всего сообщений: 59
Дата регистрации: 10.10.2008
|
Создано:
06.03.2009 10:32:43
|
А в каком городе находится сей ресторанчик??
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
06.03.2009 10:58:21
|
Что же тут феноменального? ))) Если посмотреть на ту же Германию, то нам до их пивных ресторанов семь верст и всё на карачках <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
<br />
<br />Люся, правда, в каком Вы городе? У меня был опыт работы именно с пивняками, но в СЗФО. Интерееесный рынок <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
|
|
|
ai
Гость
|
Создано:
06.03.2009 11:18:11
|
Вдогонку: ещё одна неплохая книжка - Альберт Акопян, кажется, так и называется "Пивной ресторан" <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
|
|
|
red
Посетитель
Всего сообщений: 55
Дата регистрации: 18.06.2007
|
Создано:
06.03.2009 14:05:53
|
|
В каком бы городе не находился ресторан, узнать, что вкладывают в понятие "хороший ресторан", можно только у ЦА. Я вот в пивные рестораны не футбол смотреть хочу и не с друзьями общаться. Все это можно и в другом месте сделать. А главное для меня в пивном ресторане - наличие нескольких десятков сортов пива из разных стран, естественно свежего и не из бутылок<img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />) Еще одно обязательное условие - первоклассный персонал, хорошо разбирающийся в пиве, опрятный, вежливый, терпеливый, способный и наделенный полномочиями быстро решить проблемы, если они возникают. Иначе пивной ресторан быстро превращается в банальную пивнушку с кучей пьяных мужиков за заляпанным столиком. Приветствуется в таком ресторане хорошая кухня и большой выбор закусок.
<br />А когда душа требует романтики, глаз падает на ресторан с национальной кухни, очень чаще итальянской, просто часто - мексиканской или кавказской, почти никогда французской. НО здесь на первом месте еда у меня все равно не стоит. Главное - атмосфера, выдержанный стиль и живая музыка, хотя бы по выходным. В итальянском ресторане обязательно должны быть белые скатерти, строгий, но теплый и уютный интерьер, приглушенный свет; в кавказском не должно быть ничего европейского, за исключением напитков и приборов, никакой европейской музыки, все должно утопать в национальных орнаментах...
<br />Но вот вопрос - а отношусь ли я к Вашей ЦА, если Я хожу в рестораны только по особым случаям, не чаще 1 раза в месяц только перед или во время выходных, цены средний +
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
06.03.2009 14:20:30
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Гость пишет:
<br />Что же тут феноменального? ))) Если посмотреть на ту же Германию, то нам до их пивных ресторанов семь верст и всё на карачках
<br />
<br /></td></tr></table>
<br />В германии нет пивных ресторанов, у них обычные пивные с хорошей кухней. равно как и в чехии, австрии, англии и пр., где высокая пивная культура.
<br />А в ресторанах там пиво почти не пьют, смысла нет.
<br />А у нас везде льют химическую бурду из калуги под видом аутентичного(нефильтрованного!!!это вообще жесть! нефильтрованное пиво из кеги!)бада, ганса и пр.
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
06.03.2009 14:26:43
|
Да, еще в догонку...
<br />Уж коли речь зашла о пиве(пятница всеж), обычных норамльных пивных у нас тоже нет.
<br />пиво этов первую очередь культура, на оснвое которой растет этот бизнес.
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
06.03.2009 15:09:41
|
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.А ПИВНОЙ РЕСТОРАН - это что, позвольте спросить? Похоже, как обычно в нашей стране попытаются совместить несовместимое: широкий ассортимент блюд и большое разнообразие сортов пива, а в итоге получится 3 вида пива и десяток десертов))) Пиво очень калорийный и сытный продукт и "под пиво" много не съешь и не любое блюдо идет. Чаще хочется каких-нибудь закусок, морепродуктов. Кстати, большой выбор ЛЕГКИХ закусок может стать отличным конкурентным преимуществом.
|
|
|
Maria
Посетитель
Всего сообщений: 29
Дата регистрации: 26.04.2007
|
Создано:
06.03.2009 18:19:27
|
Хороший ресторан, действительно, трудно найти, тем более в многомиллионном городе. Лично для меня хороший ресторан, это вкусная еда, большие порции, за которые не жалко отдать денег,а также хорошая атмосфера и качество обслуживания.
<br />
<br />Есть один ресторан, в который всегда не протолкнутся, там сочетаются все эти качества, единственное, что на мой взгляд не хватает там, так это пространства, чтобы люди могли танцевать, потому что нельзя усидеть на месте в такие зажигательные вечера, которые они устраивают 3 раза в неделю. Но видимо танцы это совсем другая история...
<br />
<br />Кстати, в определенные дни в этом ресторане устраивают акции, и посетители с большим удовольствием участвуют в них, призы различные, от бесплатной кружки пива, до бутылки виски в подарок.
|
|
|
умная собачка СОНЯ
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 446
Дата регистрации: 13.01.2009
|
Создано:
10.03.2009 06:57:24
|
|
Расскажу о моём любимом заведении: Это пивоварня... на первом этаже всё сделано под ирландский паб, там вкусное свежее пиво, большие порции, жаренные крылышки в сладком соусе просто песня, есть небольшой тац пол....На втором этаже заведения приобретает восточные краски куча чилаутов с милыми подушечками, кальян, восточная еда, можно прогуляться вокруг блестящего громадного бака (не знаю как он называется) в котором бродит пивко, он огорожен стеклянным куполом.... Отдельно на третьем этаже танц пол, над площадкой подвешен подиум со стеклянным полом, где денс поддержка иногда в обалденных вечерних платьях, под которые особо любопытные могут подглядывать. Мне нравится, что за ночь можно и потанцевать, и покушать, и просто расслабиться, покурить кальян, и уединиться, в этом клубе имеешь возможность словно побывать в разных измерениях. Это заведение находится в г.Кемерово, есть на подобие в г. Красноярске "Колорадский папа", в г.Новосибирске такого нет. <img src="/bitrix/images/forum/smile/secret.gif" border="0" alt="secret" />
Жизнь на 10% состоит из того, что мы в ней делаем, и на 90% из того, как мы ее воспринимаем.
|
|
|
red
Посетитель
Всего сообщений: 55
Дата регистрации: 18.06.2007
|
Создано:
12.03.2009 18:30:53
|
Умная собачка Соня, Вы прямо описали мою мечту... таких заведений не только в Новосибирске нет...эх
|
|
|
