Люся
Посетитель
Всего сообщений: 52
Дата регистрации: 20.01.2009
|
Создано:
22.01.2009 12:14:11
|
Уважаемые коллеги! С наступлением кризиса наблюдается значительный отток посетителей в ресторанах. Какие предложения можно сделать для гостей, чтобы они приходили все таки вновь в заведение, или кризис все таки дает о себе знать? У гас ресторан пивной, демократичного уровня, с ценами довольно средними, и выход блюд хороший.
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
22.01.2009 15:20:16
|
тема ресторанов за последнее время поднималась больше других...
<br />думаю, чтобы не повторяться, Вам будет лучше посмотреть чуть-чуть ранние темы
...готов поспорить!...
|
|
|
Промышленник
Гость
|
Создано:
24.01.2009 00:11:30
|
Только бесплатный стриптизм!
|
|
|
Ноомаркетолог
Гость
|
Создано:
24.01.2009 00:33:03
|
Устройте соревнования типа кто больше выпьет и съест <img src="/bitrix/images/forum/smile/rofl.gif" border="0" alt="rofl" />
|
|
|
умная собачка СОНЯ
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 446
Дата регистрации: 13.01.2009
|
Создано:
26.01.2009 12:36:36
|
У нас есть ресторан который для нас готовит и привозит еду прямо в офис, суп второе и салатик, мы очень довольны!
Жизнь на 10% состоит из того, что мы в ней делаем, и на 90% из того, как мы ее воспринимаем.
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
11.02.2009 22:04:22
|
Сделайте дни, когда клиенты платят кто сколько считает нужным.. :drinks:
|
|
|
умная собачка СОНЯ
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 446
Дата регистрации: 13.01.2009
|
Создано:
12.02.2009 07:54:39
|
Платят фиксированную сумму, а едят столько сколько считают нужным<img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />))
Жизнь на 10% состоит из того, что мы в ней делаем, и на 90% из того, как мы ее воспринимаем.
|
|
|
Zoldenin Zoldenin
Заглянувший
Всего сообщений: 3
Дата регистрации: 19.02.2009
|
Создано:
21.02.2009 17:28:22
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Платят фиксированную сумму, а едят столько сколько считают нужнымsmile))</td></tr></table>
<br />не плохой вариант, - зачет!
<br />
<br />_________________
<br />Работа - создание интернет магазинов, Хобби - автомобили.
|
|
|
Вячеслав РЭА
Гость
|
Создано:
22.02.2009 00:05:04
|
 |
Ну по ресторанам возможны как стандартные варианты- система накопительных скидок, что будет актуально в основном для СЕТИ ресторанов, к примеру если смотреть данную тему как вариант, кроме банальных скидок %, можно сделать при накоплении определенной суммы на карте, можно получить ужин допустим на определенную суму и т.д.
<br /> Далее стандартный прием -дни в которые предлагается халявная рюмочка водки, кстати очень хорошо стимулирует к дальнейшему празднованию, к примеру к в сети баров "Золотая Вобла" к шашлыку бесплатно рюмка 50 грамм, большинство выпив рюмку , как правило берут или пиво, или дальше водку.
<br /> Далее следовало бы выделить определенный ряд блюд , которые пользуются особым спросом и сделать на них "плавующие скидки" т.е сегодня на суп скидка 50% завтра на салат Цезарь, послезавтра на.... и т.д
<br /> По поводу варианта плаятят фиксированно, едят сколько хотят, тоже вариант, хотя это по сути обычный Шведский Стол.. который к примеру практикуется в тех же "ёлках-палках"
<br /> Прежде всего стоило бы описать какого уровня ресторан, на какой ценовой сегмент потребителей расчитан.. Тематика в данном случае так же не маловажна, ибо исходя из этого можно было раскрутить тему праздненств разных праздников от дней рождений, до организации романтических вечеров... Мало информации, мало вариантов..
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
22.02.2009 12:38:03
|
Платят фиксированную сумму, а едят столько сколько считают нужнымsmile))
<br />мысль хорошая) но не новая)
<br />все эти Елки-палки и Дрова так и работали всегда
|
|
|
yudgin
Посетитель
Всего сообщений: 23
Дата регистрации: 15.12.2008
|
Создано:
22.02.2009 13:51:41
|
Среди других практических шагов:
<br />- наоборот не скидка, а двойная порция за те же деньги;
<br />- подарок бокал вина, стопка коньяка, сертификат в условных рублях, который можно использовать при будущих посещениях с компанией привлеченных друзей;
<br />- дополнительные услуги (бесплатный час игры на бильярде, сеанс массажа и прочее);
<br />- приглашение на розыгрыш призов в вечернее время, включая недельную поездку за рубеж;
<br />- оптимизация меню, введение пакетных предложений по фиксированной цене, специальных обедов;
С уважением, http://www.delsovet.ru/phpblog/
ДелСовет - Гарант - Эффект!!!
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
22.02.2009 17:08:27
|
ох, не знаю...yudgin
<br />мне было бы лень разбираться во всех этих предложения.. грузит...((
<br />тем,более, что клиент всегда знает, что несмотря на скидки и бонусы,его все равно надуют)
|
|
|
Вячеслав РЭА
Заглянувший
Всего сообщений: 1
Дата регистрации: 22.02.2009
|
Создано:
22.02.2009 19:24:18
|
Уважаемый гость, исходя из фразы <table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>клиент всегда знает, что несмотря на скидки и бонусы,его все равно надуют</td></tr></table> можно сделать вывод, что рекламные и промо акции вообще не имеют место быть в нашем мире.. А по поводу лень разбираться,достаточно субъективная точка зрения.
|
|
|
Виктория
Заглянувший
Всего сообщений: 1
Дата регистрации: 23.02.2009
|
Создано:
23.02.2009 20:43:35
|
Честно говоря,кроме как снижением цен...пока нечем. Не на всё меню,а на некотрые позиции с низкой маржой...
<br />Просто мне эта ситуация очень близка,у самой произошёл сильный отток и спад товарооборота.... <img src="/bitrix/images/forum/smile/unsure.gif" border="0" alt="unsure" /> <img src="/bitrix/images/forum/smile/unsure.gif" border="0" alt="unsure" />
|
|
|
Люся
Посетитель
Всего сообщений: 52
Дата регистрации: 20.01.2009
|
Создано:
21.04.2009 09:25:01
|
про ресторан. пивной ресторан с европейской кухней, 7 сортов пива, уютный по атмосфере и интерьеру, в субботу живая музыка. По кухне склонность к немецкой, закуски для пива есть и для компаний. В принципе различные пивные праздники можно проводить. но вот есть еще парадокс, раньше мы ничего не проводили в ресторане, никакие развлекательные мероприятия, и акций особо не было много. А в кризис решили попробывать вечеринки. И люди перестали ходить, в будни сидят, а в выходные нет. Видимо гостям надоело перенасыщение во всех заведениях. Потому что сейчас везде что то есть. Решили провести анкетирование гостей, на тему что нравится а что нет, и что хотелось бы...
|
|
|
умная собачка СОНЯ
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 446
Дата регистрации: 13.01.2009
|
Создано:
21.04.2009 11:45:26
|
Может устроить вечеринку какую нибудь , типа как в некоторых фильмах, "знакомства".
<br />Под лозунгами: Удар по интернет знакомствам! Долой виртуалов!Человек к человеку! Пиплес пати! и т.д.
<br />Вход только по одному, фейз контроль, 25 столиков, 25 мужчин 25 женщин, за вечер ты должен пересаживаться по сигналу за соседний столик, и знакомиться. Только есть некогда...МММММмммм <img src="/bitrix/images/forum/smile/umnik.gif" border="0" alt="smile:umnik:" title="umnik" /> тогда ввести фиксированную плату за вход. Ну незнаю просто в голову пришло если интересно можно додумать.
Жизнь на 10% состоит из того, что мы в ней делаем, и на 90% из того, как мы ее воспринимаем.
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
21.04.2009 18:08:15
|
Снизьте цены до разумных. Начните нормально готовить.
<br />Народ хлынет.
<br />В моем городе одна ресторанная сеть скинула чек до 500р с двоих и у них каждый вечер аншлаг.
<br />Рядом пафосные тошняки стоят пустые.
|
|
|
Елена
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 300
Дата регистрации: 16.01.2008
|
Создано:
21.04.2009 22:50:47
|
|
Кстати, вот только прочитала рассылку с Пира:
<br />На первом месте – кухня
<br />Компания Nielsen, мировой лидер в области маркетинговой и медиа-информации, провела исследование в 52 странах мира, включая Россию, с целью выяснить, чем руководствуются потребители при выборе ресторана. Как выяснилось, цена не является решающим фактором, даже в период кризиса.
<br />33% респондентов выбирая ресторан, прежде всего, обращают внимание на кухню. Цена стоит на втором месте, среди критериев выбора – 24% участников исследования назвали ее решающим фактором. Наибольшее число респондентов (27%) предпочитают свою национальную кухню. Следующими по популярности стали китайская (26%) и итальянская (17%) кухни.
<br />Что касается россиян, то они посещают рестораны не так активно, как европейцы – 38% бывают в заведениях общественного питания реже, чем раз в месяц. При этом россияне уделяют больше внимания декору и атмосфере ресторана, чем жители всех остальных стран, где проводилось исследование.
<br />Как и в целом по миру, наши соотечественники в первую очередь руководствуются кухней при выборе ресторана, а потом уже ценой. 48% российских респондентов предпочитают ужин вдвоем, 31% выбирается в заведения с семьей или друзьями.
<br />Большинство участников исследования в России (75%) отправляются в рестораны, чтобы поужинать. Обедать в предприятия общепита периодически ходят 24% российских потребителей.
<br />horeca.ru
<br />
<br /><table class='forum-quote'><thead><tr><th>Цитата</th></tr></thead><tbody><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />Снизьте цены до разумных. Начните нормально готовить.
<br /></td></tr></tbody></table>
<br />Поддерживаю.
<br />Хотя, даже если цены не снижать, но дать нормальную кухню, неразбавленное пиво и не мучить народ убогим шансоном или тупым ведущим, то будет неплохо.
<br />
<br />Заметили ещё такое. У нас кабаки очень разные (в разных нишах и ЦА), страдают все по-разному (кто-то просто из-за менеджмента с кризисом не имеющего ничего общего), но одна тенденция общая: при одной и той же проходимости средний чек снизился. Т.е. гости заказывают либо поменьше, либо подешевше.
Творческая лаборатория "Дело". Делаем маркетинг простым и эффективным!
|
|
|
