Алекскандр Готадзе
Заглянувший
Всего сообщений: 1
Дата регистрации: 05.08.2008
|
Создано:
05.08.2008 15:01:47
|
Помогите, как стимулировать продажи в кофейне, через месяц истекает у кофе срок годности. Нужно реализовать 1 тонну...[COLOR=red][FONT=Times]
|
|
|
Infowave
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 179
Дата регистрации: 27.03.2008
|
Создано:
05.08.2008 16:26:27
|
Флаеры на бесплатную чашку кофе - по 1-2 штуки за каждую купленную чашку.
--
Трудовых успехов!
|
|
|
Роман
Посетитель
Всего сообщений: 15
Дата регистрации: 09.06.2008
|
Создано:
05.08.2008 16:54:30
|
Примените арома-маркетинг.
<br />такие ароматы как "капучино" или "выпечка", может быть "мокка" или на крайняк "горький шоколад".
<br />
<br />Аромат кофе можно разместить при входе в кофейню. А внутри вкус горького шоколада или выпечки, выпечка конечно же лучше,(очень стимулирует).
<br />
<br />Так же можно сделать флеш-моб где-нибудь неподалеку или в центре, смотря где кофейня находится. А так же флаеры, листовки и все в этом духе...
|
|
|
Светлана
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 65
Дата регистрации: 08.11.2007
|
Создано:
14.08.2008 09:22:48
|
1 тонна кофе в чашках это сколько? А потребление кофе за день в кофейне? Напрашивается первое - предложить по сниженой цене ближайшим офисам, которые в течении дня потребляют этого кофе.... Можно услугу предложить - купоны на бесплатную чашку кофе в кофейне для их клиентов (сотрудников)за какие либо деньги. для вас и фирмы - акция по стимулированию сбыта и привлечению новых клиентов. Или купоны на 2ю бесплатную чашку, тогда скорее всего бесплатно. Если просто раздавать - не считаю, что это более эффективно. Лучше аудиторию, территориально привязаную к вашему заведению, окучивать. Используйте стимулирование при продажах - пакеты предложений с бесплатным кофейным напитком при заказе определенного блюда)...вообще четче цели сформулируйте и посчитайте точные риски, соотнеся их в затратами на акции по стимулированию спроса.
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
13.03.2009 15:24:45
|
подскажите пожалуйста, как повысить продажи в кофейне. Кофейня находтся в центре города, а гостей мало ходит, что для этого нужно? <img src="/bitrix/images/forum/smile/help.gif" border="0" alt="help" /> <img src="/bitrix/images/forum/smile/scare.gif" border="0" alt="scare" />
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
13.03.2009 15:32:28
|
... поменять город <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />)
|
|
|
Ирина Володина
Заглянувший
Всего сообщений: 9
Дата регистрации: 14.01.2009
|
Создано:
14.03.2009 23:22:39
|
<img src="/bitrix/images/forum/smile/stop.gif" border="0" alt="Стоп" />
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
16.03.2009 12:38:03
|
а может просто цену снизить?
<br />люди сейчас на многом экономят, и даже 50 рупей за чашечку арматного напитка - может показаться дорого
...готов поспорить!...
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
16.03.2009 14:10:49
|
Цены снижают лохи. <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
<br />Крутые пацаны придумывают акции.
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
16.03.2009 14:21:15
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />Цены снижают лохи.
<br />Крутые пацаны придумывают акции.</td></tr></table>
<br />не согласен
<br />акция - временное явление, и привлекает посетителей в ограниченный срок.
<br />низкая цена - привлекает всегда
...готов поспорить!...
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
16.03.2009 14:38:00
|
Це ж була хохма...
<br />Сейчас привлечет именно цена.
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
16.03.2009 15:34:30
|
<img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
...готов поспорить!...
|
|
|
Михаил Полиенко
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1120
Дата регистрации: 27.02.2008
|
Создано:
16.03.2009 17:59:11
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />низкая цена - привлекает всегда</td></tr></table>
<br />Цена должна быть адекватна платежеспособности целевого сегмента. Снижением цены можно не только рентабельность грохнуть, но и позиционирование совсем другое получить.
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
16.03.2009 18:22:45
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Михаил Полиенко пишет:
<br /> Цитата Mak$imu$ пишет:
<br />низкая цена - привлекает всегда
<br />Цена должна быть адекватна платежеспособности целевого сегмента. Снижением цены можно не только рентабельность грохнуть, но и позиционирование совсем другое получить.</td></tr></table>
<br />полностью согласен!
<br />НО!
<br />речь идет о кофейне, следовательно, полагаю, что ЦА достаточно широкая - от влюбленной парочки студентов, до бизнесменов. Что касается позиционирования, то стоит буквально внедрить дрескот - в спортивных костюмах не пускать.
<br />А рентабельность... Как вы сами считаете, какой % накрутки при не самой дорогой цене 50 руб за чашечку?
...готов поспорить!...
|
|
|
Михаил Полиенко
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1120
Дата регистрации: 27.02.2008
|
Создано:
16.03.2009 19:23:41
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />Как вы сами считаете, какой % накрутки при не самой дорогой цене 50 руб за чашечку?</td></tr></table>
<br />Я понятия не имею, сколько рублей из стоимости аренды, зарплаты официантов и руководителей, налогов, откатов и пр. расходов сидит в себестоимости одной чашки кофе.
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />ЦА достаточно широкая </td></tr></table>
<br />Чем шире ЦА - тем смелее можно говорить об отсутствии позиционирования, при котором не страшно потерять то, чего нет <img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" />
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
16.03.2009 23:34:57
|
А Вы непробовали помимо акции простимулировать и персонал кофейни, ну к примеру за проданные 4 чашки кофе, N-й процент взависимости от себестоимости и качества продоваемой продукции, всё выгоднее хотябы возместить затраты по его себестоимости чем остаться без ничего, но действовать надо сейчас ;) Недавно наблюдала картину в одном кафе, захожу туда говорю мне то то и то-то, а мне в отве а если вы возьмёте вот это пирожное то чай бесплатно, а так как я всё равно планировала взять что-нибудь вкусненькое, то почему бы недобавить 30 рублей и неполучить 2-в одном, хотя я сто процентно знаю, что в себестоимость данного пирожного будет включена стоимость чая ))) Подумайте, неплохой опыт
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
17.03.2009 10:15:27
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Михаил Полиенко пишет:
<br /> Я понятия не имею, сколько рублей из стоимости аренды, зарплаты официантов и руководителей, налогов, откатов и пр. расходов сидит в себестоимости одной чашки кофе.
<br /> </td></tr></table> <img src="/bitrix/images/forum/smile/rofl.gif" border="0" alt="rofl" />
<br />Михаил, это вряд ли интересует посетителей!
<br />Это забота хозяина, ведь и в ЦУМе можно открыть секцию по продаже спичек <img src="/bitrix/images/forum/smile/wink.gif" border="0" alt="wink" />
...готов поспорить!...
|
|
|
Михаил Полиенко
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1120
Дата регистрации: 27.02.2008
|
Создано:
17.03.2009 13:09:00
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />Михаил, это вряд ли интересует посетителей! </td></tr></table>
<br />Вопрос был про рентабельность (накрутку), если вы забыли.
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />Это забота хозяина</td></tr></table>
<br />Я бы на месте хозяина заботился бы больше о том, чтобы гнать взашей маркетологов, на полном серьезе считающих рентабельность заботой хозяина.
|
|
|
Сергей
Посетитель
Всего сообщений: 26
Дата регистрации: 02.03.2009
|
Создано:
17.03.2009 13:19:30
|
Можно предложить кофе (расфасованный) на промо-акции по сходной цене или попробовать предложить в ритейлы (тоже со значительной скидкой).
<br />Это если задача не потерять деньги.
<br />А если задача стимулировать сбыт - то скорее всего какой-нибудь вечер, акцию бесплатных кофе.
<br />Кстати, посмотрите, нет ли в Вашем городе каких-нибудь выставок, форумов, конференций, где можно было бы все это реализовать.
<br />К примеру : купил чашку кофе - в подарок бесплатно пакетик молотого натурального (25г-50г) все же лучше чем пропадать. <img src="/bitrix/images/forum/smile/wink.gif" border="0" alt="wink" />
|
|
|
умная собачка СОНЯ
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 446
Дата регистрации: 13.01.2009
|
Создано:
17.03.2009 13:55:44
|
Аренду, зарплату официантам и руководителям, налоги, откаты и пр. выдавать этим кофе. <img src="/bitrix/images/forum/smile/rofl.gif" border="0" alt="rofl" />
Жизнь на 10% состоит из того, что мы в ней делаем, и на 90% из того, как мы ее воспринимаем.
|
|
|
Гость
Гость
|
Создано:
17.03.2009 14:08:41
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Михаил Полиенко пишет:
<br />
<br />
<br />
<br /> Цитата
<br />
<br /> Mak$imu$ пишет:
<br />низкая цена - привлекает всегда
<br />Цена должна быть адекватна платежеспособности целевого сегмента. Снижением цены можно не только рентабельность грохнуть, но и позиционирование совсем другое получить.</td></tr></table>
<br />Ну об обвале цены никто и не говорил. В моем Воронеже что-то около 20-25 кофеен в центре города. Чашка кофе в них от 80 до 200 рублей. Себестоимость в пределах 20-25 рублей. То есть как минимум в ноль они не работают...
<br />Снижение цены на треть гарантированно привлечет внимание именно той аудитории, которая им и нужна.
<br />Вообще бред какой-то...позиционирование кофейни...
<br />Позиционирование пивной...
<br />Должно быть кофе опредеделенного ассортимента.
<br />А пафос и понты делают заведение уже не кофейней...чем угодно, но не кофейней...
|
|
|
Михаил Полиенко
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1120
Дата регистрации: 27.02.2008
|
Создано:
17.03.2009 14:25:35
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Гость пишет:
<br />Вообще бред какой-то...позиционирование кофейни... </td></tr></table>
<br />Позиционирования на рынке не имеет только тот продукт, про который никто ничего не знает.
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
17.03.2009 17:23:32
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Михаил Полиенко пишет:
<br /> Я бы на месте хозяина заботился бы больше о том, чтобы гнать взашей маркетологов, на полном серьезе считающих рентабельность заботой хозяина.</td></tr></table>
<br />если камень в мой огород, то я ни слова не сказал про РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ - разговор шел про зарплаты и откаты - а это вряд ли в подчинении маркетологов (по крайней мере не у меня)
<br />
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Гость пишет:
<br />
<br />Ну об обвале цены никто и не говорил. В моем Воронеже что-то около 20-25 кофеен в центре города. Чашка кофе в них от 80 до 200 рублей. Себестоимость в пределах 20-25 рублей. То есть как минимум в ноль они не работают...
<br />Снижение цены на треть гарантированно привлечет внимание именно той аудитории, которая им и нужна.</td></tr></table>
<br />а вот это очень яркий пример - я к этому собственно и вел
...готов поспорить!...
|
|
|
Михаил Полиенко
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1120
Дата регистрации: 27.02.2008
|
Создано:
17.03.2009 18:08:03
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />разговор шел про зарплаты и откаты - а это вряд ли в подчинении маркетологов </td></tr></table>
<br />Простите, но разговор все-таки шел про цену, которую нельзя устанавливать ниже себестоимости, в которую в свою очередь входят и взятки, и откаты...
<br />Полагаю, что в себестоимости чашки кофе само кофе составляет минимальный процент.
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />то я ни слова не сказал про РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ </td></tr></table>
<br />Хм... А вот это - чьи слова? <img src="/bitrix/images/forum/smile/wink.gif" border="0" alt="wink" />
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Mak$imu$ пишет:
<br />А рентабельность... Как вы сами считаете, какой % накрутки при не самой дорогой цене 50 руб за чашечку?</td></tr></table>
|
|
|
Mak$imu$
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 1196
Дата регистрации: 14.05.2007
|
Создано:
18.03.2009 09:53:40
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Михаил Полиенко пишет:
<br /> Полагаю, что в себестоимости чашки кофе само кофе составляет минимальный процент. </td></tr></table>
<br />Согласен. Но в кофейне не одно кофе продают!
<br />А у Александра проблеммы возникли именно с ним - целая тонна!
<br />Да и вопросы откатов и взяток все-таки решаются не маркетологом...
<br />А под рентабельностью я имел ввиду не рентабельность всего заведения, а ВЫГОДУ в продаже именно кофе...
<br />возможно неясно выразился, пардон.
<br />...но вы меня подловили... да <img src="/bitrix/images/forum/smile/victory.gif" border="0" alt="victory" />
...готов поспорить!...
|
|
|
