Ольга Ломовцева
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 405
Дата регистрации: 20.06.2007
|
Создано:
04.08.2011 04:57:22
|
Добрый день, коллеги!
Очень необходима помощь.
Интересует рынок факт - фуда в ваших городах. Инфомрация необходима в разрезе: жив / процветает / умирает. Как представлен (т.е. чем - пицца, хот - доги, пирожки и проче), сколько играков на рынке, как они завоевывают себе потребителей (цена, акции, реклама или что-то еще?).
Как вы сами относитесь к нему? (пробывали? поклонник этой пищи или резко отрицаете ее вообще?)
Буду рада любой инфорции!!!!!
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
04.08.2011 08:06:53
|
У нас в г. Чебоксары несколько игроков на данном рынке. Из крупных сетей McDonalds и "Сбарро". Пиццерии так же присутствуют. McDonalds каких то дополнительных акций не проводит, в основном все делается на общероссийском уровне, ТВ реклама.
А вот пиццерии расширили свой ассортимент и стали кафе предлагающими в том числе пиццу или пиццерии предлагающие меню кафе. Некоторые добавили в меню суши.
А мое мнение по фаст-фуду следующее: все мы знаем о "полезности" данной пищи, однако иногда хочется побаловать желудок :) В целом равнодушное отношение.
По всем остальным вопросам - это исследования :)
www.idea.region-21.ru
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
05.08.2011 16:45:52
|
|
|
|
Алексей Панышко
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 64
Дата регистрации: 20.10.2010
|
Создано:
06.08.2011 05:47:26
|
Москва:едят и будут есть, причем идет оттток от макдональдса к "более здоровым" точкам общепита. ОТкрываютсЯ новые бургерные "Бургер-кинг", смотря, что такое фаст-фуд в вашем понимании, например муму, грабли или елки-палки - это тоже быстрое питание? У метро разогнали всех шаурмянинов :) и чебуречников, стало меньше таких палаток.
По вашему вопросу можно и диссертацию писать, вы обозначьте более конкретные вопросы и тогда форум вам подскажет более конкретные ответы, какой фаст-фуд интересует: чебуречные или как кафе? какой регион, какой ценовой сегмент и.т.д. Тогда опрос будет более полезным.
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
08.08.2011 07:57:50
|
Докладываю: ЯНАО г.Новый Уренгой-60 тыс.население.- 1 кафе а-ля МакДональдс-цены бешенные, акциями особо не заморачиваются.рекламной активности тоже нет. В основном люди заказывают пиццу на дом или офис.Но от этого в этом кафе все равно достаточно народу. Сам туда не хожу- противник фаст-фуда.
|
|
|
Ольга Ломовцева
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 405
Дата регистрации: 20.06.2007
|
Создано:
11.08.2011 12:11:02
|
Диссертацию... это врядли, есть ощущение что рынок изживает себя, я имею в виду фаст - фуд, тот который "на бегу", купил в павильоне бутердрод, выбежал и по дороге съел.
Все что в кафе... это как раз та форма к которой перетекает основной покупатель, т.е на ходу уже мало кто хочет есть, все хотят комфорта...
Вопрос состоит в новом продукте для этого рынка... американский бургер уже не устраивает, у нас (г. Красноярск), активно выдвигается на рынок продукт под названием "денер".... и разные формы этой "пищи"
Моя задача придумать что-то "другое".... :stop: вот и интересно что есть по стране... (рецепты, фото :-))))) собираю все.... т.к. объехать нет возможности :wacko:
буду рада ссылкам на сайты ваших "бургеров" :drinks:
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
11.08.2011 12:21:41
|
Набрал в гугле рецепты фаст-фуда- выдало массу сайтов с фото и рецептами, вот некоторые
http://www.eda-server.ru/gastronom/fastfood.htm
http://www.gurmania.ru/recepty/salaty...-fast-fuda
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
11.08.2011 15:37:19
|
| Цитата |
|---|
Ольга Ломовцева пишет:
есть ощущение что рынок изживает себя, я имею в виду фаст - фуд, тот который "на бегу", купил в павильоне бутердрод, выбежал и по дороге съел. |
Сложно сказать, однозначно... :umnik: тем более, что их бухгалтерский баланс я не видел. Оля, такой фаст-фуд у нас есть - сеть закусочных для водителей "Пит-Стоп". Выглядит как киоск возле дороги. К нему подъезжает машина и в окошко делает заказ. Получив - уезжает или стоит не подалеку ... По краю, в Уссурийске, встречал нечто подобное, только под брендом "Стоп-Лайн" :)
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
12.08.2011 06:33:53
|
| Цитата |
|---|
Ольга Ломовцева пишет:
есть ощущение что рынок изживает себя, я имею в виду фаст - фуд, тот который "на бегу", купил в павильоне бутердрод, выбежал и по дороге съел. |
У нас фаст фуд, тоже похож больше на кафе, однако есть заведения - "палатки". Очередей там я конечно не видел, но поскольку они стоят уже не первый год, значит есть покупатель на данный вид продукции. При столовых есть также киоски-буфеты, там народ появляется :) регулярно.
www.idea.region-21.ru
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
12.08.2011 09:23:16
|
Отчасти согласен с Ольга Ломовцева- фаст-фуд себя потихонечку изживает. Прошла эпоха макдональдса, когда молодежи вдалбливали- что это "крутое" заведение, если ты там пообедал, ты свой "чувак". Сейчас уже молодеж перебирется в кафе. А в фаст-фуд забегают у кого обед по времени маленький или просто не успевает пообедать в кафе. Ведь в чем отличие от кафе?-быстрая еда, а когда у тебя времени в обрез- то лучше фаст-фуда и не придумаешь. А пока дождешься в кафе официантку...пока принесут счет...и обед закончиться.
|
|
|
Алексей Панышко
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 64
Дата регистрации: 20.10.2010
|
Создано:
12.08.2011 11:21:50
|
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
14.08.2011 08:34:24
|
| Цитата |
|---|
Алексей Панышко пишет:
Смотря какая молодежь. |
Согласен с Алексеем. У нас 2 Макдональдса, при том, что один в "центре города" - самое посещаемое место, где всегда много народу. И соответственно родители ведут своих чад за игрушками. И второй в менее оживленном месте, поэтому видимо там есть свободные места. В защиту могу сказать, что в данном районе не так много приличных мест и фаст-фуд в принципе является местом где можно хороо посидеть заказав по минимуму, например мороженное.
www.idea.region-21.ru
|
|
|
Ольга Ломовцева
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 405
Дата регистрации: 20.06.2007
|
Создано:
16.08.2011 05:20:38
|
Хорошо...
ДОпустим все это так, все это прекрасно понимают...
Но как быть нам...
Компания торгует гамбургерами... срок годности 72 часа... вэн продажи, 100% замена просроченного товара...
На рынке порядка 4 конкурентов... со схожем товаром (есть внешние, вкусовые и ценовые отличия)... но дело не в этом, "кое - кто" вышел на рынок раньше... у него 100% покрытие... мы "3"... лежим рядом... вроде продаемся, но рывка сделать не можем, все приносит только временный эффект (акции, снижение цен и прочее), что делать? :wizard:
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
16.08.2011 07:35:36
|
Ольга- пришлите мне вашу почту- скину одну информацию по лояльности, думаю сможете адаптировать ее под ваши условия. А пока даю ссылку на хороший сайт по лояльности http://www.loyalty.info/case.html
А по поводу просрочки- у нас есть свой общепит, который продает через наши супермаркеты- дабы уменьшить просрочку скоропорта (24-72 часа), мы ввели "Вкусный час"- с 20-00 до 22-00 скидка составляет 30%. И компания не несет больших убытков- мы то понимаем, какая наценка лежит на собственном производстве :spiteful:
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
16.08.2011 11:03:30
|
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
16.08.2011 14:00:43
|
| Цитата |
|---|
Валентин Уваров пишет:
(например - Гамбургер для худеющих дам!) |
Согласен! Если я не ошибаюсь такое позиционирование позволило ряду кафе в США в совем округе обогнать Макдональдс, правда он их в последствии купил :)
Как у Вас с "суши"? как доп. услуга есть?
www.idea.region-21.ru
|
|
|
sir
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 729
Дата регистрации: 27.04.2007
|
Создано:
16.08.2011 19:54:02
|
У меня невестка в Москве питается только фаст фудом. Питцы, пирожки бутерброды с колбасой, редко с сыром. Растолстела до безобразия. Смотреть совершенно невозможно. И сына моего тем же кормит. Объясняешь ей, объясняешь - ничего не понимает. Так бы и врезал по какому нибудь мягкому месту.
:superman:
Только слава богу для внучки что-то варит.
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 06:12:40
|
 |
| Цитата |
|---|
sir пишет:
Так бы и врезал по какому нибудь мягкому месту. |
Как я вас, коллега, понимаю - стоять перед выбором, тем более большим, действительно тяжело - это еще Г.Форд подметил, для чего собственно и внедрил конвеер на своем производстве... :umnik:
Должно быть, я счастливый человек, по скольку моя супруга не питается фаст-фудом, а по тому, в свои уже не единыжды справленные "18", количество мягких мест у нее по прежнему весьмо ограниченно... :yahoo:
Ну, а если серьезно, диетологи пришли к выводу, что причиной исбыточного веса пользователей фаст-фуд служит не сам факт употребления человеком в пищу продуктов фаст-фуда, а черезмерное превышение их суточной нормы калорий. Причем, что особенно важно - много есть помогает холодная кола, а самым калорийным местом в гамбургере является не булочка и не котлета, а ...карамельная пропитка булочки, благодаря которой он делается такой красивый и долго хранится. :this:
Кстати сказать, по жизни, я большой водохлеб и часто пью чай с какой нибудь вкусной выпечкой (я даже наверное не сильно совру если скажу, что это основа моего суточного рациона :) ), но в свои сорок, в отличии от своих соплеменников, при росте 190 имею идеальный с точки зрения своей физиологии вес - 86кг во многом благодаря тому, что достаточно двигаюсь и не злоупотребляю сахором... :superstition:
Так что, друзья, я верю в существование диетического гамбургера! :victory:
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 07:21:35
|
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
17.08.2011 08:41:54
|
| Цитата |
|---|
Руслан Байбулатов пишет:
Диетический гамбургер..хммм...Не уже ли МакДональс не додумался до этого, с учетом того , что в Америке по поводу "толстения населения" говорят на каждом углу? |
Руслан, я так понимаю Валентин, привел данную информацию в качестве примера. Вы лучше сами предложили бы вариант. Например "пончик со вкусом лета :)"
www.idea.region-21.ru
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 08:49:55
|
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 11:14:29
|
|
|
|
Валентин Уваров
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 651
Дата регистрации: 16.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 11:44:51
|
|
|
|
Руслан Байбулатов
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 469
Дата регистрации: 24.06.2010
|
Создано:
17.08.2011 12:26:37
|
|
| Цитата |
|---|
Валентин Уваров пишет:
но по своим оценкам в вопросе питания я активнее среагирую на запах еды нежели на игры с торговой точкой. |
Согласен с вами,Валентин,на 100%. Я говорил про удержание старых клиентов-ибо 1 старый,лучше 2 новых. Если мы хотим привлечь новых- тут уже надо идти немного другим путем-предложить то, чего нет у других! Или самим создать свое УТП. Я не великий специалист по фаст-фуду,но приведу пример одной пивной компании, которая создала свое УТП -" Мы пастеризуем даже крышки! " Вот под таким слоганом они вышли на рынок. Вроде все пивные компании пастеризуют и бутылки и крышки- но она первая ГРОМКО заявила об этом! Я уверен, что и в фаст-фуде можно найти такое же УТП, которое для профессионала является само-сабой разумеющимся, а для потребителя новостью!Необходимо создать некий "образ" для Ольга, вашего фаст-фуда- ну например, "Больше гамбургер- меньше живот"! Это я уже иду по вашему пути, Валентин. Или например, "Все как дома!"(образ домашней теплоты и уюта), "Вы только подумали- а мы уже принесли"! (быстрое обслуживание). А вот про "сказать первым"- "мы готвим в стерильными руками!" "Наш гамбургер готовится при 100 градусах"! и т.д. ( ну не силен я в технологиях фаст-фуда, пообщайтесь с технолагми, больше скажут). Одним словом- масса вариантов! Дерзайте! :superman:
|
|
|
Андрей Иванов
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 206
Дата регистрации: 13.11.2008
|
Создано:
17.08.2011 13:30:48
|
| Цитата |
|---|
Руслан Байбулатов пишет:
Одним словом- масса вариантов! Дерзайте! |
Хорошие примеры.
| Цитата |
|---|
Валентин Уваров пишет:
Кстати, интересно былобы взглянуть на фаст-фуд а-ля МакДональс наоборот. |
Отличный вариант - антиМакдональдс. Горячий супчик аля "Быстров".
www.idea.region-21.ru
|
|
|
