Екатерина Зорина
Заглянувший
Всего сообщений: 6
Дата регистрации: 01.12.2008
|
Создано:
01.12.2008 07:45:25
|
Компания занимается производствои и реализацией колбас.
<br />В связи с текущейрыночной ситуацией хотелось бы спрогнозировать спрос... В условиях снижения доходов люди буду по-прежнему покупать те же качественные дорогие колбасы, но в меньших объемах? или может откажутся в пользу более дешевых? возможно объем потребления совершенно не изменится (ни по качеству, ни по количеству)?
<br />Как будет меняться спрос?
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
01.12.2008 09:37:07
|
Он уже меняется.
<br />Премиум сегмент врядли откажется от качественного продукта(без сои) и как платили по 400-500 руб за кг, так и будут платить.
<br />А вот масс-сегмент отрезал от цены 10-15%. И скорее всего это не предел.Мясо они покупать давно не в состоянии, а что-то "со вкусом говядины и свинины" есть хочется.
<br />Другое дело, как быть с ценой производителю. Ее надо повышать, а кризисный лимит врядли позволит это сделать.
<br />Может искать еще более дешевые ароматизатыры и красители?..
|
|
|
Екатерина Зорина
Заглянувший
Всего сообщений: 6
Дата регистрации: 01.12.2008
|
Создано:
01.12.2008 10:06:08
|
Согласна, что меняется, но пока не понятно как.
<br />Про премиум - согласна.
<br />А если говорить про нормальные колбасы, но просто дорогие и дешевые (даже в одной товарно-сортовой группе... или даже те же названия, но у разных производителей по разной цене...).
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />А вот масс-сегмент отрезал от цены 10-15%.</td></tr></table>
<br />откуда такие цифры?
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />И скорее всего это не предел.</td></tr></table>
<br />как далеко еще до предела?
<br />
<br />Признаюсь, у компании несколько марок и ведут они себя очень по-разному. На что делать ставку? На то, что объем потребления останется прежний, но перераспределится в сторону более дешевых колбас? Или настраиваться на пропорциональное снижение объемов?
|
|
|
Александр
Гость
|
Создано:
01.12.2008 12:10:40
|
Есть такие данные, что чем, ниже уровень жизни в стране, тем ниже потребление мясных продуктов и рост потребления хлебобулочных..Но, это, макро показатели...))
|
|
|
Игорь
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 105
Дата регистрации: 20.10.2008
|
Создано:
01.12.2008 12:23:07
|
 |
Думаю, что на спрос колбасы будут влиять разнонаправленные факторы:
<br />1. "колбасы" - являются заменителем "мяса", в условиях кризиса норма потребления мяса будет сокращаться. Возможны и обратные тенденции, снижение доходов повлияет на домашнее меню, когда потребители переходят от полуфабрикатов к готовке полного цикла, но данная тенденция значительно слабее предыдущей.
<br />
<br />2. "дешевая колбаса" - является заменителем "дорогой колбасы", имеется ввиду для для сегментов не "премиум-класса". В некоторых случаях возможен переход от дорогих сортов к дешевым, без снижения качества продукта.
<br />
<br />3. заменителем дешевой колбасы, является...? Курица?
<br />
<br />Рядом с домом в супермаркетах разброс цен на колбасу от 200 рублей до 700 руб. Переходим от более дорогих сортов к более дешевым без снижения качества.
<br />
<br />Пути снижение себестоимости за счет технологии производства известны кому как не производителям)))) Множество и принципиально других подходов.
<br />
<br />Снижаем себестоимость: добавляем гигроскопичное мясо курицы = увеличиваем кол-во воды в колбасе, увеличиваем долю специй и вкусовых добавок.
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
01.12.2008 13:51:14
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Екатерина Зорина пишет:
<br />
<br />откуда такие цифры?
<br />
<br />как далеко еще до предела?
<br />
<br />?</td></tr></table>
<br />Источник - личные наблюдения за очередями. На кассе сейчас выбивают более дешевый продукт. разница в цене как раз иполучается где-то 10-15%.
<br />А предел неизвестен. Поведение потребителя штука капризная и прогнозам в период кризиса не поддается. Опять же СЛИШКОМ ВЕЛИКО давлние медиа-носителей на социум. Что-то вроде подгазовки на скользкой дороге...
|
|
|
Екатерина Зорина
Заглянувший
Всего сообщений: 6
Дата регистрации: 01.12.2008
|
Создано:
01.12.2008 14:05:40
|
|
<img src="/bitrix/images/forum/smile/smile.gif" border="0" alt="smile" /> с качеством колбас проблем нету.. да и с себестоимостью их тоже (мясо своё, корма свои..)..
<br />менять рецептуру колбас никто не собирается (против ГОСТа или ТУ не попрешь), то есть вариант с куриным мясом отпадает...
<br />У компании несколько торговых марок. Ряд наименований пересекается (например, та же самая Докторская). Но в марке подороже используется более качественное сухое молоко, а в марке подешевле - молоко попроще... вот и получается, что у одного производителя есть Докторская марки "А" за 200, марки "Б" 150 и марки "В" 100 руб/кг (цифры, естественно, условные). Вот и вопрос, перейдут ли потребители с Докторской "А" на Докторскую "Б"?
<br />
<br />И другая ситуация. Внутри каждой марки несколько вареных колбас. Допустим та же Докторская "А" (ГОСТ, в/с) по 200 руб, Молочная (ГОСТ) по 150 руб и Свиная (ГОСТ) по 100 руб.
<br />В данном случае будет замещение?
<br />
<br />Потребитель будет отказываться от марки или от названия? И будет ли отказываться вообще? или просто сократит потребление, оставшись приверженцем любимой марки и любимого сорта колбасы?
|
|
|
Екатерина Зорина
Заглянувший
Всего сообщений: 6
Дата регистрации: 01.12.2008
|
Создано:
01.12.2008 14:09:21
|
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />Источник - личные наблюдения за очередями. На кассе сейчас выбивают более дешевый продукт. разница в цене как раз иполучается где-то 10-15%. </td></tr></table>
<br />в каком городе?
<br />
<br />только сегодня получили обзор (цитирую):
<br /><table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Продуктовые ритейлеры РФ пока не фиксируют серьезных колебаний спроса (РИА Новости - Новости Российской Экономики (информационная лента новостей), 24-11-2008)
<br />МОСКВА, 24 ноя - РИА Новости. Крупнейшие российские операторы продуктовой розницы пока не наблюдают серьезных изменений потребительской активности, в том числе роста спроса на более дешевую продукцию, утверждают опрошенные РИА Новости представители сетей.
<br />Сетевые ритейлеры, работающие в различных торговых форматах, практически единогласно говорят о том, что не наблюдают "никаких изменений в тенденциях покупательских предпочтений".
<br />"Структурных изменений спроса в магазинах сети пока не наблюдается", - заявил РИА Новости директор департамента по работе с инвесторами "Магнита " Олег Гончаров.
<br />В "Ленте" также не отмечают существенных изменений в поведении покупателей.
<br />...
<br /></td></tr></table>
|
|
|
Игорь
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 105
Дата регистрации: 20.10.2008
|
Создано:
01.12.2008 14:22:14
|
Екатерина, по поводу снижения себестоимости я больше пошутил, но такой метод реально применяется.
<br />
<br />На вопросы которые Вы задаете ответят только потребители.
<br />Маркетологи - это так сказать "порченый товар" для исследования (исключения есть).
<br />
<br />По поводу качества тут вспомнилось "сгущенные сливки" состав: сухое молоко, пальмовое масло и т.д.... - смешно.
|
|
|
Екатерина Зорина
Заглянувший
Всего сообщений: 6
Дата регистрации: 01.12.2008
|
Создано:
01.12.2008 14:37:55
|
Фишка в том, что маркетинговое исследование даже очень массовое, с правильными выборками и мизерными погрешностями не даст ответ на интересующие меня вопросы. Уверена, что предположение человека о том, что он будет в случае уменьшения доходов и то, что он будет делать на самом деле в случае уменьшения доходов - разные вещи.
<br />Сейчас пока еще никаких изменений нет. Но все уверены, что изменения будут...
|
|
|
Игорь
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 105
Дата регистрации: 20.10.2008
|
Создано:
01.12.2008 14:47:48
|
Естественно, что если и опрашивать то только в сегодняшних условиях. Изучите иностранный опыт и опыт 98 года.
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
01.12.2008 15:54:28
|
Воронеж
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
01.12.2008 16:01:01
|
Я лично от некоторых вещей просто откажусь, но переходить на более дешевую линейку не стану.Например, алкоголь. Буду реже пить ямайку или дьюарс, но снижать цену не намерен. Здоровье дороже.
<br />Но большинство потребителей так не считают. И какая-нибудь бурда, разбавленная колой вполне прокатит за новый год.
<br />Думаю, вопрос цены каждый решит внутри своего культурного слоя.
<br />Все сюрпризы будут после нового года. Сейчас обыватель выскребает кубышки, ибо праздик. Надо соответствовать.
|
|
|
Игорь
Постоянный посетитель
Всего сообщений: 105
Дата регистрации: 20.10.2008
|
Создано:
01.12.2008 16:21:45
|
<table class='forum-quote'><tr><th>Цитата</th></tr><tr><td>Konstantin Filatov пишет:
<br />Все сюрпризы будут после нового года. Сейчас обыватель выскребает кубышки, ибо праздик. Надо соответствовать.</td></tr></table>
<br />
<br />+100
|
|
|
Anastasia
Посетитель
Всего сообщений: 53
Дата регистрации: 25.04.2007
|
Создано:
06.12.2008 14:48:07
|
Добавлю, сейчас все начнут делать свои собственные "домашние" запасы, типа: домашнее вино, соленья, варенья;) а вот от мяса, мужчины врятли откажутся! Так, что нам, женщинам не уйти от замены колбасы на что-то другое)
"Невозможное - возможно!..."
|
|
|
Дмитрий
Посетитель
Всего сообщений: 13
Дата регистрации: 23.07.2008
|
Создано:
11.12.2008 15:40:33
|
Мне кажется, что дело несколько в другом, ритейлеры собираются сокращать ассортимент, вот это для производителей проблема. Пятерочка и квартал, копейка уже делают это, да и Магнит тоже
|
|
|
Konstantin Filatov
Заслуженный посетитель
Всего сообщений: 452
Дата регистрации: 12.08.2008
|
Создано:
16.12.2008 14:30:43
|
В вестере полупустые полки.
<br />У них нет денег на закупы. Официально объявленная отсрочка платежа - (!!!!)140 рабочих дней!!!!
|
|
|
red
Посетитель
Всего сообщений: 55
Дата регистрации: 18.06.2007
|
Создано:
17.12.2008 12:11:13
|
|
Все зависит от того, насколько реально упадут доходы граждан к весне. Только за последние 2 месяца число официально вставших на биржу перевалило за млн, а сколько еще людей официально не регистрируют свой безработный статус, надеясь найти работу самостоятельно!!! Плюс урезание зарплат, премий, бонусов, соц-пакетов... Найти ответы на свои вопросы вы можете, только изучив своего потребителя. В каких городах шире представлена ваша продукция, сколько в этих городах заводов и фабрик? Если ваш потребитель - рабочий - то, скорее всего, он будет покупать колбасу теперь только по праздникам; даже если ему повезло и он еще не попал в списки сокращенных или в его семье есть супруг со стабильным доходом, на нем, скорее всего, висит пара кредитов, которые надо отдавать. А вот что будет с городами-потребителями - большой вопрос. Лояльные потребители вашей марки, скорее всего, будут покупать меньше, но от любимой марки вряд ли откажутся. НО вот найдут ли они ее в магазинах?
|
|
|
