Список форумов
Новые темы
Список тем
Поиск по форумам
Помощь
Войти
Регистрация


Тема: «Предприяти общественного питания , Подскажите какую-нибудь литературу или сайты по маркетингу предприятий общественного питания » в форуме: Общий форум   Просмотров: 3268
 
Дарья Крымская
Заглянувший
 
Всего сообщений: 1
Дата регистрации: 18.10.2009
Создано: 18.10.2009 17:48:40
 
 
Ситуация такая. Речь идет об ирландском пабе. Изначально он позиционировался как дорогой ресторан и сумел завоевать определенную аудиторию людей с высоким уровнем дохода. Но в один прекрасный момент новый шеф-повар загубил репутацию ресторана плохой кухней. Сейчас новое руководство и новый шеф-повар пытаются исправить ситуацию. Уже создано новое меню. И вот хотелось узнать, какие предложения есть у вас для того, чтобы вернуть имидж ресторана и его прежних клиентов.
 
Профиль
E-Mail
Наверх
Люся
Посетитель
 
Всего сообщений: 52
Дата регистрации: 20.01.2009
Создано: 18.10.2009 20:53:01
 
 
ну теперь нужно направить все усилия на то, чтобы кухня была действительно на уровне "дорого", соответственно и вкусно! Гости начнуть понемногу это оценивать, начнут приводить друзей, знакомых, вот с помощью сарафанного радио все и вернется. Но нужно быть готовым, что процесс этот не быстрый, потому что загубить намного проще, чем подняться вновь! Ну и можно еще паралельно использовать партизанский маркетинг, пускать слухи, что вот какой замечательный паб и т.д. Методов тут достаточно много!
 
Профиль
E-Mail
Наверх
Елена
Заслуженный посетитель

 
Всего сообщений: 300
Дата регистрации: 16.01.2008
Создано: 19.10.2009 14:11:10
 
 
Угощайте гостей, которые приходят даже просто попить пива... <br />комплименты от шефа - выжимки блюд по меню <br /> <br />Но мне странновато... Паб - место, где пьют... кухня часто вторична... <br />Посмотрите, может Ваши бармены с пивом бодяжат... может конкурент новый выстрелил... <br />Одним словом, убедитесь, что дело в кухне...

Творческая лаборатория "Дело". Делаем маркетинг простым и эффективным!
 
Профиль
E-Mail
ICQ
Наверх
Светлый
Постоянный посетитель
 
Всего сообщений: 113
Дата регистрации: 02.07.2009
Создано: 27.10.2009 16:37:38
 
 
<table class='forum-quote'><thead><tr><th>Цитата</th></tr></thead><tbody><tr><td>Дарья Крымская пишет: <br />Изначально он позиционировался как дорогой ресторан и сумел завоевать определенную аудиторию людей с высоким уровнем дохода. Но в один прекрасный момент новый шеф-повар загубил репутацию ресторана плохой кухней.</td></tr></tbody></table> <br /> <br />Согласен с Еленой - почему люди с Высоким уровнем дохода приходили к Вам раньше - мы не знаем. Не знаем мы также, какие шаги предпринимались ранее, для позиционирования "как дорогой ресторан". Может это была случайность? Может офис какой-то крупной компании переехал и ВАШ паб опустел - сотрудники не приходят обедать, не водят клиентов поболтать, не заходят после работы? Причин может быть великое множество и мы о них не знаем, а можем только догадываться. <br /> <br />думаю стоит спросить людей в округе - ходят ли они в ВАШ паб, если да - почему, если нет - почему и при каких условиях бы пришли и выпили бы кружку - вторую. Одним словом, надо быть ближе к ца.

Маркетинговые исследования, ONIX MARKETING
 
Профиль
E-Mail
Наверх



Читают тему
гостей: 1, пользователей: 0, из них скрытых: 0


Список форумов
Новые темы
Список тем
Поиск по форумам
Помощь
Войти
Регистрация



Beshe
11 Июня 2025 0
биоразлагаемые пакеты
Открываем магазин и хотим в качестве упаковки испо...
Вероника Беликова
11 Июня 2025 4
Как получить информацию о компании?
А вы проведите [url=https://www.ogirk.ru/2024/10/1...
Netom
11 Июня 2025 3
про работу
. Сам работаю в этой компании и доволен. Может и л...
Дмитрий Ларин
10 Июня 2025 1
Кто подскажет толковую контору для морски...
Если нужен баланс цены и надежности, обрати вниман...
Ольга Анисимова
9 Июня 2025 0
WordAiApi
 в рубрикаторе около 11 тыс рубриков, кластеризиру...
Ponch
27 Августа 2014 202
Прошу помощи. Маркетинговый план.
Цитата
Главный Редактор пишет:
Цитата
Анастасия пишет:
Удивительно, почти 6 лет прошло, сайт изменился, а уж требования ко всем маркетинговым планам тем более. Зашла сюда случайно, по старой памяти, даже пришлось заново регистрироваться:)
Рады видеть вновь :))
Спасибо, очень приятно. Обязуюсь заглядывать чаще:)
Александр
15 Марта 2011 200
Анализ продаж. Что необходимо уметь в Excel?
Ребята, кто-нибудь, скиньте, ПОЖАЛУЙСТА, шаблончик! banulis@inbox.ru
Очень нужно! заранее спасибо.
АВС
23 Сентября 2011 163
Маркетинг есть! Маркетинг есть... Есть ли маркетинг?!
Евгений Федоренко, Вам огромный респект и уважуха!!!!)))) извините за такое выражение)))Все ВЫ правильно говорите, только то, что директора компаний ждут "чудес" от маркетологов и желательно через пару недель после выхода на работу- тоже правда. Потому в очень многих компаниях такая текучка в отделах маркетинга, потому столько разочарований у маркетологов, которые бьются головой об стену и меняют компанию за компанией и все равно не находят где применить свои знания и опыт. Думаю, что рано или поздно мы придем к тому, что директора поймут, зачем нужен маркетолог в компании и будут при этом видеть разницу между менеджером по рекламе, аналитиком и бренд-менеджером. А в данное время маркетолог зачастую должен столько знать и уметь, по мимо своих прямых обязанностей, что времени на свою работу не остается. Тут выше кто-то написал, что маркетолог заказывает полиграфию- нормальная практика)))Хотя заказ полиграфии, как по мне, не совсем обязанность маркетолога, для этого есть отделы закупок, которые вполне могут справиться с типографией))
А вообще, ребята, все молодцы, все болеют за свое дело, все стараются сделать свою работу профессионально и продолжают развиваться, учиться и совершенствоваться. Те, кто этого не делают, работать маркетологами не могут. Ну и конечно, надо иметь недюженную выдержку и терпение, выслушивать замечания от бухгалтерши и уборщицы по поводу своей работы)) И еще постоянно работать при оптимальных(мизерных))) бюджетах))
Анна Осадчая
14 Июня 2015 142
Как продать одежду Гопникам??
Пачку семян предложить в подарок))
Евгений Лернер
15 Августа 2010 126
Чья зона ответственности? Коммерческий Директор или Директор по маркетингу?
я думаю что директор по маркетингу находится в подчинении коммерческого директора. Потому в первую очередь - обязанность коммерческого директора, а он может перепоручить это маркетологам.
Facebook Вконтакте Twitter
4p_new_03.14-02.jpg
Только 26 и 27 октября — добро пожаловать на Проектную Мастерскую.
| 20 Октября 2018
Только 26 и 27 октября — добро пожаловать на Проектную Мастерскую.
Только 26 и 27 октября — добро пожаловать на Проектную Мастерскую.
 

Вход

Забыли пароль?
Или авторизируйтесь через:
Используйте свой аккаунт
в социальных сетях, чтобы пользоваться сайтом