Обычно на сайтах делают "заманухи". Создают рубрику "Вопрос-ответ". При заполнении формы посетитель заполняет обязательные поля (email, телефон, ФИО и т.д.) и задает вопрос.

На "простые" вопросы отвечают в рубрику. На "платные" :) вопросы тоже отвечают в рубрику типа: "Ответ отправил вам на email" или "Необходимо уточнить некоторые нюансы, вам перезвонит Василий и проконсультирует". Дальше связываетесь с потенциальным клиентом.