а магазин самый обычный, т.е. за полку соков отвечает много людей или продавцы консультанты стоят? в первом варианте, я бы сделал план на магазин, и выделил бы им премию для корпоротива например,или сами разберутся куда деть ее или каждому продавцу по коробке сока (смотря какие бюджеты у вас) а если консультант стоит, то вообще просто, за каждые какие продажи есть уже в магазе, накиньте 10% и сделайте это планом, за который человек получит премию, ну и за каждую пачку сока свыше премии например 10 руб. дополнительно.