Денис, а почему планы ставятся по товарообороту? Разве планы не по продажам ставятся? или по прибыльности?? что дает товарооборот? Уверена, что в супермаркете разные категории продуктов имеют разную наценку и соответственно разную прибыльность, поэтому цифра товарооборота не показывает доходность магазина, вернее показывает конечно, только доходность нужно дополнительно высчитывать)) Вообще-то, у нас в супермаркетах планы ставят на квадратный метр торговой площади - из этой стоимости выходит стоимость места на полке, маркетинговый бюджет и прочие траты поставщиков..
Что касается "среднего чека", то он действительно "условно постоянный", потому что много зависит от сезона, от периодов и прочих составляющих. Хотя, если магазин работает больше двух-трех лет, то сразу видно, все ли хорошо в продажах за определенный период или нет. И чекв течение года расти не будет, будет он расти только в передпраздничные дни или на распродажах или акциях. Разве что, магазин находится на выезде из города ли на пересечении нескольких направлений по городу- такое расположение дает дополнительных покупателей.

Денис Вы не указали, какого формата Ваш магазин. У нас супермаркеты продуктовые считаются по квадратным метрам. Так же считается полочное пространство, месторасположение и т. д. Я в супермаркете никогда не работала, но я работала с супермаркетами как поставщик и знаю, какие цены дерут за вход в магазин каждой позиции. Несколько лет назад вход в одну из косметических сетей Украины - 800 гривен за одну позицию (краска для волос), а красок в линейке - 35 штук. 800 гривен -это примерно 4 000 рублей. умножаем на 35 позиций, вот и считайте, какой оборот и прибыль у магазина. И это только плата за то, чтобы войти в магазин. Бонусная система развита- примерно 5% от продаж в магазине, плюс есть маркетинговый бюджет- отчисления за рекламу продукции в магазине- сумма может варьироваться от 20 тысяч гривен (80 тыс рублей)в год, а некоторые продукты платят и все 200 тысяч гривен в год (800 тысяч рублей).
Количество покупателей - это конечно здорово, но задача магазина - чтобы каждый покупатель ушел из магазина как можно больше оставив в нем денег. Повышают продажи различные акции, которые проводят поставщики продукции, распродажи и т. д. Если у Вас в магазине преимущественно пенсионеры- которые покупают хлеб, картошку и еще что-то по- мелочи, то количество сыграет, конечно, какую-то роль, но не существенно. А вот сли покупатели оставляют минимум какую -то сумму, которая Вас устраивает, тогда и обороты и прибыль будет хорошей.
Что касается планов- ваш магазин должен точно знать, при какой сумме выручки вы начинаете зарабатывать, вот отсюда и считайте, какие планы ставить.
И не забывайте, если покупательская способность упадет - не факт, что упадет количество покупателей в магазине- просто тратить будут меньше.

Цитата
Оксана Иванова пишет: задача магазина - чтобы каждый покупатель ушел из магазина как можно больше оставив в нем денег.

это только одна из задач. Первостепенней - покупатель должен дойти до магазина.

Цитата
Оксана Иванова пишет: И не забывайте, если покупательская способность упадет - не факт, что упадет количество покупателей в магазине- просто тратить будут меньше.

каждая РТС расчитана на свой сегмент, так что при падении покупательской способности,количество посетителей может увеличиться за счет другого сегмента.

Цитата
Оксана Иванова пишет: И привязывайте, все таки, к деньгам(прибыли или хотя бы выручке), а не товарообороту или количеству покупателей.

если политика РТС - не дискаунтер, то уровень рентабельности сетей держится на 5-7%. Этот показатель тоже условно постоянный должен быть.

Денис, Вы только хозяину бизнеса не говорите, что Ваша первостепенная задача, чтобы покупатель дошел до магазина)))))))))))))) Потому что первоначальная задача магазина- приносить прибыль. В конце 2008 года, когда сети перестали расплачиваться с поставщиками, те, в свою очередь, перестали поставлять товар. Я прекрасно помню, какие были голые полки в супермаркетах и сколько народу около них толкалось))
Да и если покупатель придет один раз, не факт, что придет в следующий, поэтому ориентируйтесь на прибыльность, а не на количество пенсионеров в магазине))
И вообще, у Вас какая-то странная реакция на мои ответы)) я, конечно, могу ошибаться, но любая торговая деятельность определяется прибыльностью, а не количеством покупателей)))Некоторые продают одному покупателю один товар в год и очень хорошо зарабатывают)))))

Цитата
Оксана Иванова пишет: Денис, Вы только хозяину бизнеса не говорите, что Ваша первостепенная задача, чтобы покупатель дошел до магазина)))))))))))))) Потому что первоначальная задача магазина- приносить прибыль.

правильно. вот только прибыли без покупателя не будет.

Цитата
Оксана Иванова пишет: Да и если покупатель придет один раз, не факт, что придет в следующий, поэтому ориентируйтесь на прибыльность

а не на покупателя, ли?чтоб он и следующий раз пришел?

Цитата
Оксана Иванова пишет: а не на количество пенсионеров в магазине

ЦА

Цитата
Оксана Иванова пишет: у Вас какая-то странная реакция на мои ответы

ПРОшу извинить если резко где высказался, просто процесс обсуждения мне кажется не лишним. Я не утверждаю, что всюду прав!