А если серьезно товар то своеобразный

Эльмир, Вы желаете получить ответ на тот вопрос, который еще не задали.
Выкладка должна привязываться к целеполаганию.
Одну и целей Mak$imu$, уже Вам озвучил. И он по своему прав.
На мой взгляд самый простой привязаться к подсолнечному маслу. Оливковое там же будут искать. Но я бы не стал спешить, если моя задача увеличить продажи. Возможно я бы добавил его рядом с некоторыми товарами, для приготовления которых оно используется, например, овощи.

Но опять же мы не знаем что у Вас за формат, каковы Ваши возможности. Поэтому все ответы на Ваш вопрос без привязки к конкретной ситуации, филькина грамота.

Для дорогого масла, каким является оливковое, отводится верхняя полка. Качества масла в выкладке должно повышаться слева направо ( по ходу движения покупателя), поскольку, чем выше качество, тем выше, как правило, и цена. Таким образом, жестяная и стеклянная тара должна находиться справа, на верхней полке. Ряд можно начать с подсолнечного, кукурузного, хлопково масла, а завершить льняным, оливковым и фритюрным. Масло одного бренда с небольшими отличиями по емкости упаковки лучше ставить рядом. Растительное масло также также должно быть разделено на две группы: рафинированное и не рафинированное. Не следует оливковое масло в стеклянной таре ставить рядом с дешевым подсолнечным маслом. Оливковое и растительное масло, вообще, должно быть выставлено одним отдельным блоком и занимать все полки по вертикали, образую единую товарную группу. Летом в ассортименте доминируют салатные масла, зимой масла для жарки и фритюра. Лечебные растительные масла: облепиховое, кедровое, тыквенное следует размещать в, так называемых, отделах "здорового питания".

В алкомаркете отдельная витрина только для оливкового масла длиной 3,5м. 5 полок.
Ассортимент оливкового масла широкий.Шефу нужны стандарты выкладки для оливкового масла? Что можно ему предложить?