Я прекрасно понимаю ваше нежелание лезть в суд с этим заказчиком — вы правильно чувствуете, что там можно выиграть решение, но потерять нервы, сроки и репутацию. В вашей ситуации реальным выходом может стать профессиональная медиация, но найти действительно толкового специалиста сложно. Поэтому я бы посоветовала обратить внимание на агентство Dr.Pravo — у специалистов этого агентства есть сертификаты медиаторов и опыт в коммерческих спорах, а для того, чтобы познакомиться с их подходом, можно почитать блог медиатора из Москвы на их сайте:
https://pravo.doctor/blog/. Там нет воды, а разобраны реальные кейсы: как помирить бывших супругов-соучредителей с бизнесом в полтора миллиарда, как урегулировать спор с поставщиком без личных встреч сторон. Плюс в том, что специалист по досудебному урегулированию сначала предложит «дорожную карту» именно для вашей ситуации, а если заказчик всё же откажется от переговоров, то поможет подготовить суд так, чтобы вы не потеряли ни рубля. Посмотрите pravo.doctor — там всё по-взрослому, без пустых обещаний.