Роспотребнадзор: 9% молока не соответствуют санитарным требованиям

23 Мая 2013

Доля продуктов питания и продовольственного сырья, не соответствующих нормам санитарного законодательства, в России в 2012 году составила 7,52%. Такую статистику озвучил глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко в письме в Госдуму (есть в распоряжении «Известий»). Впрочем, он отметил, что в этом вопросе есть положительная динамика.

По данным Роспотребнадзора, в прошедшем году (по сравнению с 2011 годом) уровень несоответствия продуктов и продовольственного сырья по микробиологическим показателям (общая бактериальная обсемененность, различные палочки, дрожжи, плесени) снизился с 4,84 до 4,75%. Удельный вес продуктов, не отвечающих требованиям санитарных норм по химическим показателям, в 2012 году составил 2,77% — это на 0,2% меньше, чем годом раньше.

В Роспотребнадзоре считают, что если доля некачественных проб продуктов по разным параметрам не превышает 5%, это «позволяет сделать вывод об относительном санитарно-эпидемиологическом благополучии в области безопасности пищевых продуктов».

Онищенко отметил, что по сравнению с 2011 годом улучшилась ситуация в таких группах, как мясо, масло, хлебобулочные и кондитерские изделия, консервы. Вместе с тем он отметил, что в России по-прежнему имеются проблемы с качеством продуктов питания. В частности, довольно высоким оказался в 2012 году удельный вес проведенных Роспотребнадзором проб молока и молочных продуктов, в 5,5% которых обнаружили несоответствие микробиологическим нормам (хотя это и меньше показателя 2011 года на 1%). По санитарно-химическим показателям оказались несоответствующими нормам 3,4% всех молочных проб, констатировал источник в Роспотребнадзоре. Таким образом, нормам в целом не соответствует почти 9% продукции.

В девяти из 10 случаев в нарушении микробиологических норм виноват продавец, а не производитель молочных продуктов, считает заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова. Особенно это касается таких продуктов, как творог в пергаменте и молоко в мягкой упаковке. Впрочем, речь всё же идет о палочках и дрожжах, которые могут спровоцировать лишь расстройство желудка, серьезные заболевания, такие как бруцеллез, можно получить лишь через не прошедшую термической обработки фермерскую продукцию.

В группе компаний «Дикси» «Известия» заверили, что постоянно работают с поставщиками, отбирая тех, кто выстраивает собственную систему производственного контроля. В то же время председатель Конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин считает, что даже крупные сетевики недостаточно строго следят за качеством закупаемых ими товаров.

— В лучшем случае они проверяют внешний вид и сроки годности. А состав их мало волнует. Особенно это касается даже не микробиологических норм, а соответствия заявленному составу. Ключевая проблема у нас здесь — пальмовое масло: оно в глазированных сырках, сметане, йогуртах.

У Роспотребнадзора тоже недостаточно возможностей оценки соответствия технологии и нормативной документации на продукт: не хватает лабораторий и специалистов, говорит Елена Юрова.

С мясом тоже по-прежнему есть проблемы: не проходит в микробиологические «рамки» порядка 4,2% всего мяса и мясных продуктов, еще 2,4% — в санитарно-химические. В первую очередь это касается скоропортящейся продукции: субпродуктов и охлажденного мяса, отмечает председатель правления Мясного союза России Мушег Мамиконян. Столь высокий процент брака на прилавках он связывает с устареванием производственных фондов, недостатком складских холодильных мощностей и логистических центров. Стандарты производства мясной продукции содержатся в обсуждаемом сейчас техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», однако из-за отсутствия в нем надзорных функций дело с места не сдвинется, сетует Мамиконян.

— Потенциальная опасность мяса и мясной продукции в России заключается еще и в специфике отечественного рынка, где превалирует импорт, — отмечают в Роспотребнадзоре.

Сегодня на долю импортного мяса из всего сырья, поступающего в переработку, приходится около 40%. При этом случается, что зарубежные контрагенты не вполне честно ведут дела с отечественными производителями: инъецируют мясо растворами, содержащими влагоудерживающие добавки, а также прибегают к пересортице, маскируя низкосортное сырье внутри блока замороженного более высококачественного. В 2012 году Роспотребнадзор запретил к реализации 14 тыс. партий мяса объемом более 1,133 тыс. т.

Дмитрий Янин, однако, уверен, что со вступлением в ВТО ситуация с мясом будет только улучшаться за счет конкуренции со стороны зарубежных производителей качественной продукции — в том числе это скажется на ценах. Напомним, что с 23 августа 2012 года в ставшей членом ВТО России снижены ставки ввозных пошлин на многие импортируемые из-за границы товары, в том числе и на мясо. Свинину в рамках установленной квоты в Россию отныне можно ввозить совершенно беспошлинно, тогда как прежде пошлина составляла 15%, но не менее €0,25 за 1 кг. Пошлина на поставки свинины вне квоты была снижена с 75 до 65%. Одновременно с этим пошлина на ввоз живых свиней снижена с 40 до 5%.


izvestia.ru

Мария Нефедова
4 Июля 2025 2
Где отдохнуть осенью?
 На мой взгляд это прекрасная страна с богатой ист...
Мария Нефедова
4 Июля 2025 1
Ищу самое надежное казино
Советую обратить внимание на казино Vavada — это н...
Netom
4 Июля 2025 2
Купить машину
Берите отечественный автомобиль, его обслуживать б...
Дмитрий Ларин
3 Июля 2025 1
Какие казино в 2025 году предлагают самые...
. Их приветственный пакет доходит до 100% + 100 фр...
Мария Нефедова
3 Июля 2025 1
Где бонусы выгодные есть?
 при первом депозите. Это позволяет существенно ув...
Мария Нефедова
4 Июля 2025 2
Где отдохнуть осенью?
Да, Казань интересный город. Но я бы вам предложила подумать про отдых в Беларуси в ноябре: https://intourist.ru/info/belarus/excursions На мой взгляд это прекрасная страна с богатой историей - там есть что посмотреть. В одном только Минске сколько интересного! А ведь можно и по всей стране проехать. Я, кстати, когда ты была, так еще и в белорусскую кухню влюбилась. Продукты там шикарные!
Мария Нефедова
4 Июля 2025 1
Ищу самое надежное казино
Советую обратить внимание на казино Vavada — это надежный оператор с большим выбором лицензированных игр, быстрой регистрацией и удобными способами пополнения счета. Их платформа порадует каждого игрока качеством обслуживания и поддержкой русскоязычных пользователей. Система бонусов позволит вам сразу начать игру с увеличенным бюджетом, а высокая скорость выплаты выигранных денег обеспечит приятное впечатление от каждой сессии. Благодаря современным технологиям безопасности ваши личные данные будут надежно защищены, а комфортные условия позволят насладиться процессом игры сполна. Вот ссылка на vavada официальный сайт
Netom
4 Июля 2025 2
Купить машину
Цитата
Netom пишет:
Думаю какую машину сейчас купить, чтобы с её обслуживанием не было проблем и была не дорогая в эксплуатации. Что посоветуете?






Берите отечественный автомобиль, его обслуживать будет куда проще, чем любую иномарку. Тем более лада в ДНР стоит не дорого, поэтому позволить себе точно сможете. Да и в случае чего, найти запчасти не неё не составит проблем.
Дмитрий Ларин
3 Июля 2025 1
Какие казино в 2025 году предлагают самые выгодные бонусы для новых игроков?
Один из лучших вариантов по бонусам — Vavada. Их приветственный пакет доходит до 100% + 100 фриспинов, причём вейджер вполне адекватный по сравнению с другими топовыми казино. Кэшбэк возвращают еженедельно, а акции обновляются так часто, что даже постоянные игроки не скучают. Важно, что отыграть бонусы реально — выплаты по ним приходят без задержек, а поддержка всегда готова уточнить детали. Если ищешь казино, где подарки не просто замануха, а реальная возможность увеличить банкролл, Vavada точно в топе.
Мария Нефедова
3 Июля 2025 1
Где бонусы выгодные есть?
Выбор подходящего казино зависит от множества факторов, включая надежность, ассортимент игр и качество обслуживания клиентов. Одним из тех заведений, которое выделяется среди конкурентов своей щедрой бонусной программой является казино Baboss. Здесь каждый новый игрок получает привлекательные бонусы сразу после регистрации. Чтобы активировать бонус, достаточно ввести специальный Baboss casino промокод при первом депозите. Это позволяет существенно увеличить стартовый капитал и испытать удачу в широком ассортименте игровых автоматов. Казино Baboss также отличается высоким уровнем безопасности транзакций и оперативностью выплат выигрышей.

Вход

Забыли пароль?
Или авторизируйтесь через:
Используйте свой аккаунт
в социальных сетях, чтобы пользоваться сайтом